【濱星商店 すたぁ麺】 誕生秘話〜飯田将太が創り出す、ハマの一杯〜
横浜DNAベイスターズと名店飯田商店が 共同開発飯田翔太が作り出す浜の一ぱい 球場っていう特性上知るもっていうのが できないっていう知るもなんか僕の人生の 半分ですからね制約だらけでしたハマスタ の新たな一品はいかにして生まれたの [拍手] [音楽] かえラーメン飯田商店天主飯田翔太です 手紙をいいてであラれたかなと思ったらま お仕事的な話だったんですけどでもあのま 内容を見てお子様からもう大人お年よりま ねみんなが楽しめて特に子供が楽しく 食べれるでも大人もビールのおつまみに なったりとかその両方の要素を持ってる ような混ぜそばがいいと球場っていう特性 上知るもっていうのができないっていう 知るものなんか僕の人生の半分ですからね 麺とスープですからその半分を取られた 状態でやってくっていう制約だらけでし [音楽] たこだわった点はやっぱり混ぜそばなんで 麺すね麺が美味しいのがなければ無理なん ですよね他にスープっていう助けて くくれる要素も少ないですしで考えた時に 元々付き合ある金冷さっていう冷凍麺をま 仕入れてまその味がまめちゃくちゃ良かっ たってま国産小麦を使って麺の味わいを出 すってことが一番大事なんでま僕が プロデュースするからには麺が美味しく ないと本当にダメなのでまそこは強く こだわりまし たあの混ぜそばて料理って麺しか食べない というかその中で旨味がどう広がってくの か汁そばというかラーメンの場合って スープを飲んでそこで余韻があったりと かっていうことができるんですけど直に面 だとやっぱりそのタレの中にどれだけその 旨味の強さだったりとか余韻だったりと かっていうのをま入れてかなきゃいけない ですよねそれパンチだけで終わんないで後 でぐーっと引っ張ってく貝の旨みっていう のをあの少し入れさせていただきました あとはおつまみにもなるしあと子供が好き なような感じっていうのは少しだけ ニンニクの風味っていうのを種の中に入れ させてもらってまパンチ力と余韻っていう ところで気をつけて作りました まずは九条のいいですよね京都ので今回 やっぱり混ぜそばなんで油分が結構 しっかりあるものなので量感として多めに ちょっとトッピングしてますもう1つはえ 有明界のバラのりですねま混ぜれば混ぜる ほどいろんなとこに散らばってくんで 食べるたびにアクセントとしておのりが 入ってきたネギが入ってきたっていうそれ 食べる楽しさていうのを演出するために のりをつけましたベーコンはあの最初は 普通にチャーシュを使おうかとか色々あっ たんですけども楽しさだったりとかあと 軍港まこの混ぜそにはこれが合うんじゃ ないかなと思って炙るっっていうことは すごく大事でそのベーコンの油がこう 柔らかくなりますよね炙ったベーコンを麺 の上に乗せるってだけでその油が全体に 回るわけですよね香りも回るんです一緒に あのネギとかのりの香りもまとってすごく 料理性が上がったんですねだからこれは 絶対にた方が いいベイスターズさんと共同開発した スターメンお子様からお年寄りまでビール にも合いますしもうワンパにガツンと 食べる場合も合いますしとっても美味しく 出来上がっておりますのでえぜひぜひお 召し上がり くださいハマスタ商店 スターメン5ゲート横にて新 [音楽] 登場Y
湯河原の名店『#飯田商店』と半年以上の月日を重ね共同開発した『濱星商店 #すたぁ麺』
飯田将太さんの様々なこだわりが詰まった“まぜそば”に！
その一杯には、どういった想いが込められ出来上がったのか。
商品開発の裏側を語っていただきました。
これを見ればあなたもスタジアムで食べたくなるのでは！？
詳細はこちら
https://go.dena.my/4udSFrG
#ベイスターズ
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